Preparamos essa receita maravilhosa de bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó (não achocolatado, se possível)
5 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
(Opcional) 1/2 caixinha de creme de leite para ficar mais cremosa

Modo de Preparo

Unte uma forma média (redonda com furo no meio ou retangular) com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Bata o excesso.
Preaqueça o forno a 180 ºC (forno médio) por pelo menos 10–15 minutos enquanto prepara a massa.

No liquidificador, coloque: as cenouras picadas, os ovos e o óleo.
Bata bem até ficar um creme liso, sem pedacinhos de cenoura. Se precisar, pare, mexa com uma colher e bata de novo.

Em uma tigela grande, coloque o açúcar, a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal. Misture com uma colher ou fouet.
Despeje o creme de cenoura batido sobre os ingredientes secos, aos poucos, mexendo delicadamente até ficar uma massa homogênea, sem gruminhos de farinha.
Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente, apenas até incorporar (não bata demais para não perder o ar da massa).

Despeje a massa na forma já untada, espalhando bem para ficar nivelado.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o bolo crescer, dourar levemente e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 10–15 minutos antes de desenformar, para não quebrar.

Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e começar a engrossar levemente. Você vai ver que a calda fica mais brilhante e ligeiramente mais cremosa.
Se quiser uma cobertura mais cremosa, desligue o fogo e misture o creme de leite no final.
Use a cobertura ainda quente, porque ela engrossa quando esfria.

Cenoura na medida certa: Não exagere na quantidade de cenoura para o bolo não ficar “embatumado”. Use cerca de 250–300 g, que geralmente são 3 cenouras médias.
Textura mais fofinha: Use os ovos em temperatura ambiente e peneire a farinha. Misture o fermento delicadamente, sem bater demais.
Mais sabor na cobertura: Use chocolate em pó ou cacau em vez de achocolatado, que tem mais açúcar e menos chocolate. Se usar achocolatado, diminua um pouco o açúcar da cobertura.
Versão com recheio: Você pode cortar o bolo ao meio, ainda frio, e rechear com brigadeiro mole ou um creme de chocolate. Depois, cubra com a mesma calda.
Toque especial: Finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou coco ralado por cima da cobertura.
Como armazenar:
- Em temperatura ambiente (lugares frescos): até 2 dias, bem coberto ou em pote fechado.
- Na geladeira: até 5 dias em pote fechado. Na hora de servir, se quiser macio, aqueça um pedacinho por 10–15 segundos no micro-ondas.
Pode congelar: Corte em fatias, embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e coloque em saco próprio para congelar. Dura até 2 meses. Para comer, deixe em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente.

Fica perfeito com um café coado na hora, bem fresquinho, ou um café com leite cremoso.
Para quem prefere algo frio, um copão de leite gelado ou um chocolate gelado combinam demais com o bolo de cenoura com cobertura de chocolate.