Receita em 2026 de bolo de cenoura caseiro com cobertura de chocolate

Preparamos essa receita maravilhosa de bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Tempo de preparo

• Preparo: cerca de 25 minutos
• Forno: 35–40 minutos
• Total aproximado: 1h05
• Rendimento: 10 a 12 fatias (forma redonda 24 cm ou retangular média)

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias (aprox. 250–300 g, descascadas e picadas em rodelas)
• 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de chá de óleo (milho, canola ou soja)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 pitada de sal

Cobertura de Chocolate (tipo brigadeiro molinho)

• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó (não achocolatado, se possível)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite
• (Opcional) 1/2 caixinha de creme de leite para ficar mais cremosa

Modo de Preparo

1. Preparar a forma e o forno

1. Unte uma forma média (redonda com furo no meio ou retangular) com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Bata o excesso.
2. Preaqueça o forno a 180 ºC (forno médio) por pelo menos 10–15 minutos enquanto prepara a massa.

2. Fazer a massa no liquidificador

3. No liquidificador, coloque: as cenouras picadas, os ovos e o óleo.
4. Bata bem até ficar um creme liso, sem pedacinhos de cenoura. Se precisar, pare, mexa com uma colher e bata de novo.

3. Misturar os secos

5. Em uma tigela grande, coloque o açúcar, a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal. Misture com uma colher ou fouet.
6. Despeje o creme de cenoura batido sobre os ingredientes secos, aos poucos, mexendo delicadamente até ficar uma massa homogênea, sem gruminhos de farinha.
7. Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente, apenas até incorporar (não bata demais para não perder o ar da massa).

4. Assar o bolo

8. Despeje a massa na forma já untada, espalhando bem para ficar nivelado.
9. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o bolo crescer, dourar levemente e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
10. Retire do forno e deixe esfriar por uns 10–15 minutos antes de desenformar, para não quebrar.

5. Preparar a cobertura de chocolate

11. Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite.
12. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e começar a engrossar levemente. Você vai ver que a calda fica mais brilhante e ligeiramente mais cremosa.
13. Se quiser uma cobertura mais cremosa, desligue o fogo e misture o creme de leite no final.
14. Use a cobertura ainda quente, porque ela engrossa quando esfria.

6. Finalização

15. Desenforme o bolo morno em um prato grande.
16. Faça furinhos no bolo com um garfo para a cobertura penetrar um pouco na massa.
17. Despeje a cobertura de chocolate por cima, deixando escorrer pelas laterais.
18. Deixe amornar para a cobertura firmar um pouco antes de cortar.

Dicas Extras

• Cenoura na medida certa: Não exagere na quantidade de cenoura para o bolo não ficar “embatumado”. Use cerca de 250–300 g, que geralmente são 3 cenouras médias.
• Textura mais fofinha: Use os ovos em temperatura ambiente e peneire a farinha. Misture o fermento delicadamente, sem bater demais.
• Mais sabor na cobertura: Use chocolate em pó ou cacau em vez de achocolatado, que tem mais açúcar e menos chocolate. Se usar achocolatado, diminua um pouco o açúcar da cobertura.
• Versão com recheio: Você pode cortar o bolo ao meio, ainda frio, e rechear com brigadeiro mole ou um creme de chocolate. Depois, cubra com a mesma calda.
• Toque especial: Finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou coco ralado por cima da cobertura.
• Como armazenar:
  • Em temperatura ambiente (lugares frescos): até 2 dias, bem coberto ou em pote fechado.
  • Na geladeira: até 5 dias em pote fechado. Na hora de servir, se quiser macio, aqueça um pedacinho por 10–15 segundos no micro-ondas.
• Pode congelar: Corte em fatias, embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e coloque em saco próprio para congelar. Dura até 2 meses. Para comer, deixe em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente.

Sugestão de Acompanhamento

• Fica perfeito com um café coado na hora, bem fresquinho, ou um café com leite cremoso.
• Para quem prefere algo frio, um copão de leite gelado ou um chocolate gelado combinam demais com o bolo de cenoura com cobertura de chocolate.